Pour les anniversaires en famille, nous sommes toujours assez nombreux et il n’est pas évident de trouver des recettes de gâteaux suffisamment grands et au goût de tous.

Voulant de la fraîcheur et de la gourmandise, j’ai choisi 2 gâteaux moelleux très faciles à réaliser, ce qui est parfait pour doubler les quantités. Citron ou chocolat, personne ne s’est résigné à faire un choix !

Le moelleux au chocolat de Pierre Hermé

J’avais sélectionné cette recette pour une fête précédente sans jamais la tenter. Je ne l’ai pas oubliée pour autant et je me suis laissée tenter cette année en passant la recette initiale, établie pour 8 personnes, à 12 parts :

  • 105 g de farine
  • 300 g de sucre
  • 375 g de beurre
  • 375 g de chocolat pâtissier
  • 6 œufs
  1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
  2. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre (les blanchir).
  3. Mélanger les deux préparations, puis ajouter la farine.
  4. Verser dans un moule de 25 cm environ.
  5. Mettre à cuire au four à 180°C, 35/40 min*.

Le gâteau nuage au citron

J’ai repris et doublé une recette de gâteau nuage au citron (Les délices de Magalette) déjà testée sur le blog, afin de servir 10 à 12 parts :

  • 240 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 140 g de beurre fondu
  • 8 œufs
  • 2 sachets de levure chimique
  • 2 citrons entiers
  1. Mettre les jaunes d’œufs dans un récipient et ajouter le sucre puis fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter le beurre, le jus et le zeste de citron et fouetter.
  3. Ajouter la farine progressivement, fouetter puis rajouter la levure.
  4. Battre les blancs en neige très fermes et les incorporer dans le mélange précédent.
  5. Mettre à cuire au four à 180°C, 20 min POUR CHAQUE GATEAU*

*Pour réaliser des gâteaux à étages, j’ai acheté 2 moules de même taille (environ 20 cm) ce qui me permet aussi de bien maîtriser la cuisson.

Une fois refroidis, j’ai découpé un côté de chaque gâteau pour que la surface soit bien plane et poreuse (la crème étant plus tard étalée de ce côté).

Puis, j’ai réalisé une crème au citron :

  • 2 citrons
  • 10 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 2 œufs
  1. Mettre dans une casserole, le jus des citrons, le zeste d’un seul citron, le sucre et la maÏzena. Mettre à feu doux et remuer.
  2. Battre énergiquement les œufs et les ajouter au premier mélange. Augmenter le feu et continuer à battre jusqu’à épaississement de la crème.

J’ai monté les étages et j’ai terminé en saupoudrant de sucre glace tamisé.

Composer une sweet table

Puisqu’Alex n’a pas tenu à choisir une thématique cette année, j’ai composé une table gourmande avec des éléments des fêtes précédentes : une guirlande et des bonbonnières de l’anniversaire Star Wars et des gobelets de l’anniversaire Retour vers le futur.

Une décoration en extérieur est plus complexe, notamment du fait des courants d’air auxquels les ballons ne résistent pas. Je m’en suis donc tenue au minimum et j’ai disposé les ballons en forme de chiffre sur la table, composant davantage la décoration de la table.

Si vous vous laissez tenter, n’hésitez pas à partager vos photos et vos avis 🙂

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Dites-le avec du chocolat (recette)